เริ่มแล้วฤดูล่าแมงอีนูน ซึ่งตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคม จนถึงเดือน มิถุนายน ชาวบ้านจะพากันออกหา แมงอีนูน โดยใน 1 ปีจะมีให้กินเพียงครั้งเดียว เนื่องจากว่าเป็นช่วงฤดูผสมพันธุ์ จากการลงพื้นที่ ป่าพะนัง มีเนื้อที่กว่า 1,000 ไร่ บ้านวะยาว ตำบลหนองหญ้าขาว อำเภอสีคิ้ว จังหวัดนครราชสีมา จะมีชาวบ้านขับรถการเกษตร ขับมอเตอร์ไซค์ และจักยาน มาเป็นหมู่คณะ พกเสียมอาวุธคู่กาย เพื่อเอาไว้ขุดล่าแมงอีนูนจากใต้ดิน
เพื่อไปประกอบอาหารหรือไว้ขาย โดยก่อนจะเริ่มหาแมงอีนูนนั้น ชาวบ้านก็จะมีการเพิ่มพลังกันก่อนโดยการล้อมวงกันกินข้าว ซึ่งต่างคนต่างห่อกับข้าวมา และนำมาแลกเปลี่ยนกันกิน เพื่อสร้างความสามัคคีในหมู่คณะ หลังจากนั้นก็เริ่มกระจายกันออกหา
นายศักดิ์ เจ้ดรัมย์ อายุ 46 ปี ชาวบ้านโนนกราด เล่าว่า ตนพร้อมด้วยชาวบ้านกว่า 10 คน ได้เดินทางด้วยรถการเกษตร เพื่อมาหาแมงอีนูนไปประกอบอาหาร สำหรับการหา แมงอีนูนนั้น ตนจะสอนลูกเดินหาตามพื้นดิน เมื่อพบรองร่อยที่มีรูขนาดเท่าแมงอีนูนจะเข้าได้ จะลงมือขุดไปเล็กน้อย ก็จะตัวแมงอีนูนที่อาศัยอยู่ใต้ดินบางครั้งอาจจะพบ 1-3 ตัวต่อรูเลยก็ว่าได้ ซึ่งสามารถจับขึ้นมาอย่างง่ายดาย การที่สอนลูกออกทำมาหากินตามฤดูกาลนั้น ตนอยากให้ลูกเรียนรู้ที่จะอยู่กับธรรมชาติ หากวันใดที่ไม่มีคนดูแลจะได้สามารถหาเลี้ยงตนเองได้โดยที่ไม่ต้องไปเป็นภาระให้คนอื่น
ทั้งนี้ชาวบ้านก็จะออกล่าแมงอีนูนในช่วงเดือนพฤษภาคม หนึ่งปีจะมีให้กินเพียงเดียวหากนำไปขายจะตกตัวละ 1-3 บาท ก็สร้างรายได้ให้กับครอบครัวเป็นอย่างดี สำหรับการประกอบหารหานั้น เราจะนำแมงอีนูนที่ได้มานั้นมาล้างน้ำให้สะอาด ก่อนจะนำมาทอดในน้ำมันเดือด หลังจากสุขแล้วให้โรยรสดีและพริกไทยนิดหน่อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ก่อนจะนำมารับประทานจะได้รถชาติที่กรอบ หอม อร่อยอย่างบอกไม่ถูก
อย่างไรก็ตาม แมงอีนูนเริ่มลดน้อยลงไปเรื่อยๆเนื่องจากการใช้สารเคมีของเกษตรกร ทำให้แมลงที่อาศัยอยู่ใต้ดินตาย รวมไปถึงการเอาพื้นที่ป่ามาทำการเกษตรก็ถือว่าเป็นการบุกรุกแหล่งอาศัยของแมงอีนูน จึงทำให้ลดลงไปเรื่อยๆ
