หากพูดถึงอาหารจานเดียว หลายคนก็คงจะเบื่อ และคงนึกถึงภาพอาหารตามสั่ง ที่ไม่รู้จะสั่งอะไรมาทานในแต่ละมื้อกันแล้ว แต่วันนี้ผมก็มีเมนูอาหารจานเดียวมาฝากกัน บอกได้เลยครับว่าจะไม่ทำให้อาหารมื้อนี้ของคุณๆ ทั้งหลายน่าเบื่ออีกต่อไป เพราะเป็นเมนู “ข้าวหมูทอด” อ่านแค่ชื่ออย่าพึ่งด่วนตัดสินกันนะครับ
ร้านของผมในวันนี้ มาในรูปแบบรถมอเตอร์ไซค์พ่วงเคลื่อนที่ ที่พร้อมจะเคลื่อนความอร่อยให้ท่านได้ลิ้มลอง แถมเมนูภายในรถคันนี้ ยังเรียบง่ายไม่ต้องเสียเวลาคิดมากคิดนาน ว่าแล้วไปดูกันเลยดีกว่า ว่า เมนูจะมีอะไรบ้าง แล้วราคากับการไปยังร้านจะเป็นอย่างไร ตามไปดูกันเลย ร้านแห่งนี้เป็นร้านข้าวมันไก่แบบรถมอเตอร์ไซค์พ่วงข้าง ชื่อร้านหน่อย หน่อย ข้าวหมูทอด ขายกันตั้งแต่ 10.30 น. หรือช่วงเที่ยงวัน ข้าวหมูทอดเจ้านี้จะตระเวนขายอยู่ในตัวเมืองโคราช แถวๆ ถนนจอมพล สี่แยกสวนหมาก และช่วงบ่ายสองจะกลับมาพักเตรียมของออกขายอีกรอบ โดยจะไปขายที่ตลาดย่าโม จะจอดตรงข้ามกับร้าน 505 บริเวณโซนแผงอาหารนอกตัวอาคารตลาด ตั้งขายกันตั้งแต่ 1 ทุ่มไปจนถึงประมาณ 5 – 6 ทุ่ม ขายกันไปเรื่อยๆ จนกว่าของหมด แต่ผมไม่อยากแนะนำให้ท่านไปดึกมาก เพราะอาจจะอดกินได้ครับ ซึ่งที่ตลาดย่าโมยามค่ำก็จะมีร้านอาหารแผงลอยเด็ดๆ หลายร้าน ร้านนั้นก็อยากกิน ร้านนี้อยากกิน ผมก็เคยนำมาเขียนแนะนำไปแล้วหลายร้าน คงต้องไปลองเดินชมตลาดย่าโมยามค่ำคืนกันนะครับ
แต่วันนี้ผมขอนำความอร่อยของร้านหน่อย หน่อย ข้าวหมูทอด มาเสิร์ฟกันครับ ร้านนี้บอกได้เลยครับว่า “ฟินเวอร์” ต้องมาโดนกันจริงๆ ถึงจะรู้ครับ เจ้าของความอร่อยคือ คุณสมบัติ สัชฌูวงศ์สกุล (พี่บัติ สามีพี่หน่อย) และคุณจันทิมา พิศเพ็ง (พี่หน่อย ภรรยาพี่บัติ) ก่อนที่จะมาขายข้าวหมูทอด ทั้งสองได้เปิดร้านขายกับข้าวมาก่อนหน้านี้ 8 ปีแล้วครับ ช่วงหลังเมื่อ 4 ปีที่ผ่านมา จึงเปลี่ยนมาขาย ข้าวหมูทอดเพียงอย่างเดียว เจ้าของร้านเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู หรือข้าว
พี่หน่อยเล่าว่า “ทางร้านจะเลือกใช้เนื้อหมูสามชั้น ซึ่งต้องเป็นหมูหนุ่มหมูสาวเนื้อถึงจะนิ่ม ไม่ใช้เนื้อหมูแก่เนื้อแข็งกระด้าง นำมาหมักแบบทั่วๆ ไป แต่ที่เป็นสูตรเฉพาะคือ ชุบแป้งก่อนลงทอด ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน” รวมทั้งข้าวที่หุงใหม่เต็มหม้อทุกๆ วัน ขายมา 4 ปี ได้รับการตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี ด้วยรสชาติที่ถูกปาก และราคาไม่แพง สะอาดถูกหลักอนามัย หมูสามชั้นทอดแบบว่าชิ้นใหญ่มากๆ น่าทาน
ทำไมถึงว่าอร่อยรู้ไหมครับ เพราะมันเป็นสามชั้นทอดไง ส่วนตัวผมชอบมากกก!!! พูดแล้วน้ำลายไหลอยากกิน ข้าวหน้าหมูทอดกล่องละ 30 บาท พิเศษ 40 หรือใครจะซื้อหมูทอดอย่างเดียว ขีดละ 30 บาท ปริมาณก็ได้มาก รับรองว่ามากกว่าร้านทั่วๆ ไปครับ เรียกว่าคุ้มค่าในราคาย่อมเยา ลูกค้าที่ยืนซื้อยังบอกกับผมว่า “นอกจากราคาจะถูกแล้ว รสชาติยังอร่อยไม่แพ้ร้านอาหารชื่อดังอื่นๆ อีกด้วยค่ะ” ว่าแล้วก็ต้องจัดมาโดนกันสักหน่อยแล้ว
ในตลาดไม่มีโต๊ะนั่งเป็นเรื่องเป็นราวนะครับ ซื้อเทกโฮมใส่กล่องกลับมากินที่บ้านอย่างเดียว ร้านเขาใช้กล่องกระดาษด้วยครับ ดีต่อใจปลอดภัยต่อโลก รอแป๊ปก็ได้ของแล้ว บอกได้เลยครับว่าเจ้าของร้านทำให้ไวมาก ถึงจะมีลูกค้ายืนรอต่อคิวเป็นแถว แต่ก็ยังทำให้ลูกค้าได้ไวรวดเร็วดีจริงๆ ซื้อกลับมาถึงบ้าน เปิดกล่องออกก็ได้กลิ่นหอม ของหมูสามชั้นทอดกรอบมาแต่ไกล นั้นคือ ข้าวหมูสามชั้นทอดนั้นเอง สีสันชวนกิน หอมกลิ่นเครื่องเทศอ่อนๆ และเมื่อลองชิมเข้าไปคำแรก จะรู้สึกถึงรสชาติของหมูหมักที่ผ่านการทอดกรอบ ได้ถูกปรุงรสอย่างลงตัว กลมกล่อมกำลังดี กรอบนอกนุ่มใน เนื้อหมูมีความนุ่มละมุน เนื้อไม่แข็ง เนื้อภายนอกค่อนข้างกรอบ มีรสชาติเค็มนำจากการหมัก แต่ก็เค็มกำลังดีเมื่อกัดเข้าไปอย่างเต็มๆ คำ จะสัมผัสได้ว่าเนื้อข้างในนุ่มมาก แต่ทีเด็ดที่ขาดไม่ได้เลยของร้านก็คือ ต้องทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว ที่ทางร้านให้มาด้วย เสริมความเผ็ดแซ่บเข้ากันดี
น้ำจิ้มแจ่ว นับว่าเป็นส่วนสำคัญ เพราะน้ำจิ้มแจ่วจะมีความเผ็ดของพริกป่น เค็มจากน้ำปลา และเปรี้ยวนิดๆ ของมะขามเปียก เมื่อลองนำไปทานคู่กับหมูสามชั้นทอดแล้ว ทำให้รสชาติกลมกล่อมเข้ากันได้ดี ช่วยตัดความมันเลี่ยนของหมูทอดได้ดีเลยทีเดียว ซึ่งเมนูนี้ต้องบอกก่อนเลยครับว่า ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ก็ลงตัวสุดๆ แล้วครับ อยากทานหมูสามชั้นทอด หมูหมักเข้าเนื้อ แถมได้แบบร้อนๆ เพราะลูกค้ามาอุดหนุนเรื่อยๆ ก็ต้องมาที่เจ้านี่เลยครับ “หน่อย หน่อย ข้าวหมูทอด”
สำหรับวันนี้ผมก็ขอสรุปแบบสั้นๆ ครับว่า เจ้าคุณฯทัวร์ การันตีความอร่อยด้วยประการทั้งปวงที่กล่าวมา รับรองว่าคุ้มค่าต่อการมาทาน พี่หน่อยยังบอกอีกว่า “แม้จะขายราคาดังกล่าว ซึ่งกำไรต่อกล่องก็ไม่มากนัก แต่อาศัยขายได้ปริมาณมากในแต่ละวัน เพื่อให้พอมีกำไรอยู่ได้” และบอกด้วยครับว่า “ค้าขายแบบนี้มีความสุข เพราะลูกค้าอยู่ได้ แม่ค้าก็อยู่ได้อย่างพอเพียงค่ะ” ถึงจะเป็นร้านที่มีเมนูตัวเลือกน้อย แต่รับรองได้ว่าอร่อยโดนใจในราคาเบาๆ แถมอาหารก็ได้ไวรวดเร็วทันใจ บอกเลยครับว่า “ร้านนี้ผ่าน”
ส่วนใครที่อยากแวะทานแวะชิม หรือโทรสั่งทำข้าวกล่องล่วงหน้า ก็โทรไปได้ที่เบอร์ 094-3635021 อย่าลืมนะครับ ร้านนี้เค้าขายกันตั้งแต่ 10.30 น. หรือช่วงเที่ยงวัน จะตะเวนขายอยู่ในตัวเมืองโคราช แถวๆ ถนนจอมพล สี่แยกสวนหมาก และช่วงบ่ายสองจะกลับมาพักเตรียมของ ออกขายอีกรอบที่ตลาดย่าโม จอดตรงข้ามกับร้าน 505 บริเวณโซนแผงอาหารนอกตัวอาคารตลาด ตั้งแต่ 1 ทุ่มไปจนถึงประมาณ 5 – 6 ทุ่ม จนกว่าของจะหมด อยากชิมแวะมา อยากโดนก็แวะมา แซ่บจริงฟินเวอร์ มาโดนกันได้ครับ
